画宝刚烧鸡新厂房，从宰杀到煮制到软包装实现工业化生产

　　挂满车间的半成品烧鸡

　　新景网讯  中共中央办公厅近日印发《关于在全党大兴调查研究的工作方案》，要求各地区各部门结合实际认真贯彻落实。

　　为全面贯彻通知精神及省政府主要领导指示，全面掌握河南省农业产业化重点龙头企业发展诉求，切实帮助企业纾难解困，省农业农村厅在全省范围开展农业重点龙头企业调研活动。

　　近日，河南省农业农村厅二级巡视员任心俊、河南省农业农村厅乡村产业发展处副处长魏娜、河南省乡村产业发展服务中心副主任马洌杨、河南牧业经济学院食品与生物工程学院科研办主任张煌等调研组一行，走进安阳市，调研多家国家、省、市级农业产业化重点龙头企业。

　　顶端新闻·河南商报记者随同采访，看安阳以农产品加工业为主的农业“龙头”们，如何兼顾传承与发展、不舍敬畏与坚持，秉承共享精神，“卷”出向上新高度。

　　老字号在新产品新零售布局发力

　　道口烧鸡原产于河南滑县道口镇，创始于清代顺治年间，距今已350多年，与德州扒鸡、符离集烧鸡同为中国三大名鸡。赓续民族血脉有着长远的现实意义。以保护带动发展，以发展带动保护，才能实现文化保护和经济发展的良性互动。

　　在当地有不少知名道口烧鸡品牌，其中，义兴张道口烧鸡历史悠久，该品牌被认证为国家地理标志保护产品，河南省的非物质文化遗产，著名的老字号。滑县道口义兴张烧鸡有限公司，就在今年1月公布的农业产业化省重点龙头企业名单内。

　　由于历史原因，“义兴张”商标流失过一段时间，后花800万元赎回。随着2018年“义兴张”这一金字招牌的回归，企业发展也迈上了另一个新台阶。

　　目前，该公司年产能达300万只。除了遍布全国的加盟连锁店之外，在多地还设有煮制代理。

　　什么是煮制代理?为了保证纯正的品牌味道，煮制烧鸡的原汤、鸡等材料需要从总部供应，不得自己熬制。但为了进行更大范围的布局，义兴张准备以300公里为半径，以点带面在全国开设中央厨房。

　　据了解，义兴张道口烧鸡目前所采用的鸡品种为柴鸡和蛋鸡，为了培育口感最佳的品种，他们专门找到了河南农业大学研究地方鸡保护和利用技术的康相涛教授团队。“就在这张桌子上，康教授团队专门对十几个品种进行了盲品。”相关负责人回忆道。

　　他们也在尝试麻辣味烧鸡、烧鸡月饼等符合现代人口味、年轻人消费喜好的新产品。同时，老字号也乘上了“电商”的快速列车，已在天猫、抖音、京东等平台布局发力。

　　众筹办厂，共享思维让企业驶入发展快车道

　　当天，调研组一行还参观了另一个道口烧鸡著名品牌——画宝刚。这家企业的前身为道口“宝盛祥”烧鸡老铺。“宝盛祥”为河南滑县道口画宝刚烧鸡有限责任公司董事长画宝刚之父画善堂于1956年创立。

　　目前，画宝刚烧鸡在国内拥有500多家加盟商，以销定产，日生产烧鸡四五千只，每只鸡腿上标志性的“身份证”——防伪码，可实现扫码溯源。

　　“我入行50年，就干了两件事。”画宝刚向调研组一行介绍道。

　　第一，画宝刚将其父亲留传的烧鸡技艺优化提升，更符合现代人口味。第二，耗时6年创造性发明了非油炸着色法，并且该技艺在第七届国际发明展览会暨国际教学新仪器和新设备展览会上荣获铜奖。

　　在滑县新区烧鸡工业园，画宝刚烧鸡新厂房占地96亩，这是耗资2.5亿元打造的“全自动化烧鸡帝国”，从宰杀到煮制到软包装，均实现工业化生产。满负荷生产后，年产能可达1500万只。

　　据画宝刚本人介绍，新厂区的建立是以股份众筹的形式，开放性地邀约员工、代理加盟商入股，共享发展成果。

　　时光追溯到上个世纪，最开始挎个篮子叫卖烧鸡的画善堂，可能想不到，自家的烧鸡有一天会“包场”高铁，飘香大江南北。2022年6月20日，济郑高铁濮郑段正式开通，滑浚站南站房正式启用，当天上午，从郑州始发的一辆“画宝刚烧鸡号”专列驶入滑浚站，让“烧鸡之城”借轨道之力享誉华夏大地。

　　市场回暖，公司立下新目标

　　在安阳，还有不少全国知名农产品加工企业在此投资建厂。

　　“目前，我们是安井在全国多地所建厂区中，少有的投产首年即盈利的厂区。”河南安井食品有限公司相关负责人告诉调研组。

　　该公司位于安阳汤阴县产业集聚区内，是安井食品集团股份有限公司在河南开设的子公司，2020年2月份投产，主要依托安阳当地强筋小麦等农业优势，从事米面制品、肉制品及副产品等速冻食品加工制造，以虾丸和撒尿牛丸为主要产品，海底捞的部分火锅丸子就是该企业所供应。

　　该负责人介绍，当时选址时，国内有多地都抛来诱人的橄榄枝，但相比之下，安阳汤阴县的诚意最为真挚。事实也再次印证了安井食品集团当初的正确选择。

　　面对日渐回暖的消费市场，公司今年也立下了保14亿、冲15亿元的新目标。

　　如今，企业发愁的是，伴随着订单量日益增多，当地的劳动力已经无法满足正常生产需求，需要劳动力输入。作为农业产业化省重点龙头企业，除了带动产业链上下游涉农产业发展，为解决当地以及周边县市就业也在贡献力量。

　　了解到该需求后，调研组和安阳市农业农村局相关负责人均表示，尽快想方设法为企业招工，助企纾困，力促该企业与当地政府的“双向奔赴”再创佳绩。

　　农业龙头解锁各自“破局”密码

　　此次探访，调研组专门询问了安阳市双强豆制品有限公司、河南省温生记食品有限公司、林州绿健农业发展有限公司、安阳可旺食品有限责任公司等省市县级农业“龙头”的发展创新方法、难题等，为接下来指导行业发展奠定基础。

　　从重金赎回“义兴张”金字招牌，到老字号开展社群团购新营销;从挎着烧鸡篮子、推着架子车走街串巷，到画宝刚“包场”高铁;从原始的人工烧制，到如今智能化车间、现代化生产线……烧鸡龙头们“卷”出了行业新高度。

　　从追求百分百无添加、专注高端腐竹的双强豆业，到秉承市场思维、多样化开发豆制品的可旺食品，从坚决抗争劣币驱逐良币、坚持高纯度红薯粉条无添加的绿健农业，到投产开年首秀就成绩颇佳，成为目前安井旗下首年即盈利的分厂……安阳一众农产品加工制造业，在敬畏与坚持中，寻找各自的“破局”密码。

　　农业“龙头”们在地方经济发展和升级中御风前行。顶端新闻·河南商报记者从安阳市农业农村局了解到，2022年安阳市规上农产品加工企业营业收入达到了179.7亿元。新的一年，又有了新目标。2023年，安阳市力争年内新增规上农产品加工企业28家以上，规上农产品加工企业营业收入达到200亿元以上。

　　以“专业”解锁破局密码，以“内卷”力促行业向上，以“共享”抢抓时代新机，安阳乃至全省农业“龙头”们正乘借“消费复苏”暖风，积极拥抱时代浪潮，不逃避问题，不怯于挑战，为河南省加快建成农业强省，破浪乘风。（顶端新闻·河南商报记者 郭爽爽/文 受访者供图）